こだわりの匠たち
| 木島 茂 | 麦の楽園 |
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店舗情報
- 登録番号
- 01-08
- 所在地
- 栃木県宇都宮市新里町丙２５４
- 電話番号
- 028-665-8848
- ジャンル
- フレンチ
- 出品カテゴリー
- ウェブサイト
- http://www.romanticmura.com/spot/spot_mugi.html
匠からのメッセージ
シェフ自身が健康であることこそ、お客様に健康な料理を提供する最低条件であると思います。
麦の楽園では、安全でおいしい料理を提供することだけにとどまらず、生産者・お客様との交流、そして多彩な世界の料理をベースにした多彩なジャンルで農園料理を提案して行きたいと思っております。
麦の楽園では、安全でおいしい料理を提供することだけにとどまらず、生産者・お客様との交流、そして多彩な世界の料理をベースにした多彩なジャンルで農園料理を提案して行きたいと思っております。
- ランチ アミューズグール
- １９６７年栃木県生まれ。新宿調理師専門学校卒業後、都内のレストラン、栃木県内のホテルで経験を積み２００８年麦の楽園グランシェフになりました。現在は、食材にこだわり、新鮮で栄養価の高い、元気の出る料理の勉強中です。
- 子羊のノア地場野菜ソース
- 食へのこだわりは、１つは安全性の高い食材を入手すること、特に野菜に気を使っています。無農薬・低農薬野菜を契約農家から直接仕入れています。２つめは、価額調味料に頼るのではなく、食材が本来持っている素材の味を活かすことです。
- カスタマイズメニュー
- 私は農家の三男坊として生まれたせいか、子供の頃から自然と新鮮な野菜に不自由したことはありません。食事時のテーブルには母親が有機肥料で作った野菜のおかずが毎日盛り沢山でした。現在こうして健康でいられるのも１つに有機肥料野菜のおかげだと思います。そして今、お客様のために新鮮な野菜のお料理を楽しんでいただきたいと思っております。
当社は「フードアクションニッポン」の推奨パートナーです。
当社は、経済産業省「にっぽんe物産市」プロジェクトへ参画しております。